Dezembro é época de..
Dezembro é época de…
uva
Glossário de Alimentos: Uva
UVA
Preferencialmente devem ser consumidas as de cor roxa 🍇e com a “casca” SIM! isso porque é na casca das uvas roxas que encontramos substâncias como fenóis e flavonoides, sendo o mais conhecido o resveratrol, excelente aliado na prevenção de doenças, em especial as cardiovasculares. O resveratrol ainda tem se destacado como substancia antienvelhecimento e atua diretamente nas células de gordura 🤩
A Uva contém boa dose de vitaminas do complexo B, que ajudam o funcionamento do sistema nervoso. A vitamina C e os flavonoides da uva são antioxidantes, que retardam o envelhecimento da pele e ajudam a combater o colesterol.
Curiosidades:
Quanto mais escura a uva, mais resveratrol, a uva cabernet sauvignon é mais escura, portanto, é a que tem mais resveratrol;
Segundo alguns estudos não há diferenças significativas entre o suco de uva e o vinho em quantidades de resveratrol; mas não é qualquer suco!
Com carinho❤
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia.
Sorvete de Uva
Que tal um sorvetinho sem culpa e cheio de antioxidantes?
- 1 xícara de suco de uva concentrado
- 1 xícara de uva rosada sem caroço e cortada ao meio
- 1 pote de iogurte natural
- 1 xícara de água
- ¾ xícara de adoçante para forno e fogão.
Em uma panela coloque o adoçante e a água e ferva em fogo baixo por 10 minutos. Junte as uvas e o suco de uva e deixe ferver mais 5 minutos. Retire do fogo e espere esfriar. Junte o iogurte e misture bem. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, até começar a endurecer. Retire, mexa com uma colher e retorne ao freezer por 12 horas. Sirva a seguir.
Calda de Uva opcional: ¾ xícara de suco de uva concentrado, 1 col chá de adoçante para forno e fogão, 2 col sopa de geléia de uva (ou de alguma fruta vermelha: framboesa, amora, morango…) sem adição de açúcar. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para reduzir um pouco formando uma calda. Adicione-a quente ou fria sobre o sorvete.
Gostaram??