sobremesa

Como utilizar chia nas preparações?

novembro 27, 2020 Por Ana Paula Gluck Karam 13 Comments

Bom dia! 😍

A chia é fonte de minerais, fibras (auxilia no funcionamento do intestino) e riquíssima em ômega 3, ácido graxo essencial que auxilia no controle do colesterol, triglicérides, inflamação, peso, pele, melhora da cognição…enfim…muitos benefícios 🤸🏼‍♀️. Alguns ainda a utilizam para promover saciedade, como? é só utilizar uma colher de chá antes das refeições e a semente vai formar um gel no estômago tendo efeito na saciedade. Umas das vantagens sobre a linhaça (além do conteúdo de ômega 3 ser maior) não é necessário triturar antes do consumo.

Algumas receitinhas para utilizar a semente em preparações:

✨PÃO INTEGRAL COM SEMENTE DE CHIA

½ colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de fermento em pó
1 xícara de farelo de trigo
4 colheres (sopa) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de semente de chia
2 xícaras de água filtrada

Misture todos os ingredientes, mas não amasse muito. Modele pães em formato pequeno e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Coloque no forno em temperatura média por aproximadamente 25 minutos. Rende 20 unidades.

✨SOPA DESINTOXICANTE

Que tal manter a barriga tanquinho com uma sopa desintoxicante? Ela vai ajudar a eliminar as toxinas organismo, retirando o que é desnecessário.

01 fatia média de abóbora
01 cebola grande
Tempero verde
Sal a gosto
2 colheres de semente de chia

Coloque o tempero verde com a cebola picada e meio copo de água. Deixe refogar e então coloque a abóbora, o sal e acrescente mais água. Deixe cozer, esfriar e então bata no liquidificador. Acrescente as duas colheres de chia semente.

Faça a sopa 3x na semana, você também pode congelar as porções, que tal a dica?

✨SOBREMESA

Mamão, banana
actimel
linhaça
suco de laranja
semente de chia

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Ao final, acrescente a semente de chia.

✨SALADA EM CAMADAS COM SEMENTE DE CHIA E ÓLEO DE COCO!
Você quer surpreender no jantar, mas precisa se controlar nos pratos porque está de dieta?
Eu te ajudo!!

Primeira camada:

1 tomate sem sementes (picado) 1 xícara de cenoura (ralada) ½ xícara de champignon (fatiado) ½ xícara de milho verde

Segunda camada:

½ xícara de queijo mussarela (ralado) 1 prato raso de alface americana (fatiada) Semente de chia

Para o molho: 2 colheres (sopa) de catchup 1 copo de iogurte desnatado cebola, sal e óleo de coco extra virgem.
COMO PREPARAR: Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho e misture. Após, coloque os ingredientes da primeira camada ao molho e mexa bem.

Escolha um recipiente para montar sua salada e coloque a primeira camada nele, após coloque a alface, a semente de chia e o queijo. Você certamente vai arrasar a elegância e o sabor de uma simples salada!

✨PUDIM DE CHIA

1 ½ xícara de água
½ xícara de semente de chia
Misture estes dois ingredientes, deixe crescer por alguns minutos e depois acrescente:
2/3 de xícara de leite de nozes ou amêndoas (bata as nozes no liquidificador com água e você terá um delicioso leite).
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher pequena de baunilha

Caso deseje pode acrescentar coco ralado fresco.

Sagu de chia proteico (clica aqui!)

Nutrição para a pele (clica aqui)

E aí gostaram??

Bjo😘
Nutri Ana

Chia – benefícios e como utilizar

agosto 16, 2019 Por Ana Paula Gluck Karam 1 Comment

Bom dia!!

Vamos falar hoje sobre chia?

As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. Boa fonte de proteínas (cerca de 16g/100g), apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

A chia é considerada uma das melhores fontes de ômega 3 e 6.

Histórico:

Chia é uma semente cultivada há anos no México, conhecida por fornecer força e resistência aos atletas, através do equilíbrio de macronutrientes, fibras e ômega 3 de origem vegetal. O perfil de aminoácidos (isoleucina, leucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano) da semente de chia permite que ela seja uma boa opção como fonte protéica. Parecem sementes de papoula, mas são sementes de chia (Salvia hispanica L.), sementes pequeninas pretas, brancas ou acinzentadas, considerado por muitos especialistas em nutrição um super alimento da natureza.

Encontrada em países como o México, Argentina, Bolívia, Guatemala, Peru e Colômbia.

Durante muitos séculos, as sementes de chia foram um componente importante da alimentação dos aztecas e maias. No México, costuma dizer-se que uma colher de sementes de chia é o suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia. O valor desta semente é tal que chegara a ser usada pelos aztecas como moeda de troca.

Palavra maia que significa “força”, por isso estas sementes, cultivadas por pelo menos desde 2600 a.C, são hoje consideradas um super alimento.

Indicações:

Fonte riquíssima de ômega 3 – proteção ao coração e ao cérebro. A ingestão de alimentos ricos em ômega 3 é muito importante para, por exemplo, prevenir problemas cardiovasculares, estados depressivos e diminuir triglicerídeos.

As sementes de chia pertencem, tal como as de linhaça, às sementes mucilaginosas, isto é, formam um gel pectinoso incolor à superfície quando entram em contato com a água. Estas mucilagens são muito benéficas para o bom funcionamento do intestino.

O consumo regular destas sementes é ainda útil para controlar a pressão arterial elevada e o diabetes.

Devido à sua riqueza nutricional e ao fato de saciarem facilmente são muito úteis para atletas ou para quem procura um aporte extra de energia.

São isentas de glúten, uma excelente opção também para celíacos.

– Colabora na redução do colesterol;

– Controle glicemia;

– Previne envelhecimento precoce;

– Melhora imunidade do organismo.

Como inserir no seu dia a dia?

Você pode adicionar na salada, misturar no preparo do arroz, incorporar em receitas de pães e bolos, por cima de frutas e iogurtes, ainda pode misturar ao suco de uva integral, deixar repousar e depois saborear um delicioso sagu de chia! Gostaram das dicas? Que tal adicionar nas suas refeições e garantir todos seus benefícios?

Sagu de Chia Proteico

Mousse Funcional de uva com chia

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Exagerou na comida?

janeiro 29, 2013 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment

Após períodos de festas e mesa farta, depois é preciso evitar os excessos e assim manter a forma para o verão. Por isso, para não ficar com peso na consciência e no corpo, vale apostar nestas dicas: Consuma alimentos funcionais nas refeições e mantenha o organismo em dia. Coma saladas antes do prato principal. A saciedade aumenta e você não abusa dos alimentos que engordam; se possível, fuja do pernil, doces com leite condensado, frituras e massas de farinha branca. Opte por carnes mais magras como Chester ou Peru. Se puder, troque as sobremesas por frutas como o figo, o pêssego, a uva vermelha e a cereja, devido aos seus valores nutricionais. Caso não resista, vale tentar as sobremesas com grãos integrais e frutas secas, como o panetone, ou doces feitos com frutas e açúcar natural. Exagerar em bebidas alcoólicas nunca é bom, mas para o tradicional e emocionante brinde, a melhor opção é o Vinho tinto. As tradicionais frutas secas e a castanhas são deliciosas e saudáveis, pois tem muitas vitaminas e minerais. Mas, atenção, tudo que é ingerido em excesso engorda.

Creme de Manga com óleo de coco

janeiro 23, 2013 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment

Que tal aproveitar a época de MUITA manga e se deliciar com uma sobremesa funcional?

Bata 1 manga grande, 1 pote de iogurte natural desnatado e 2 colheres de sopa de óleo de coco no liquidificador até obter um creme homogêneo. Separe em taças e deixe na geladeira por 2 horas. Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.

**Total de calorias da receita: 390Kcl

Se dividir em 4 porções fica menos de 100Kcl por porção!!!