Nutricionista

Nutricionista Esportiva Funcional Ana Paula Gluck Karam em Foz do Iguaçu

Licopeno

Licopeno contra Aterosclerose!

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Bom dia!!!

Você conhece o licopeno? Provavelmente SIM!!! Isso porque sua principal e muito conhecida fonte é o tomate 🍅(Solanun lycopersicum). O tomate surgiu na região do Peru, sua cor vermelha deve-se ao pigmento licopeno, substancia fundamental à composição do plasma sanguíneo, que precisa ser adquirida pela alimentação. Além do tomate – de onde é extraído para suplementos – o licopeno é encontrado em outras frutas vermelhas, como a goiaba e a melancia.

🍅E quais os benefícios do licopeno?
Contribui para a saúde da PRÓSTATA e previne ATEROSCLEROSE (principal causa de problemas cardiovasculares como infartos e acidentes vasculares cerebrais).

🍅Como funciona?
Tem ação ANTIOXIDANTE: neutraliza os radicais livres, evitando que provoquem danos às membranas celulares e ao DNA. Também ajuda a REDUZIR A FORMAÇÃO DE PLACAS DE GORDURA nas artérias.

🍅Como usar?
Na forma natural (tomates) – mas aqui a dica é: para obter a disponibilidade do licopeno o tomate deve ser cozido, ou seja, o molho de tomate é a melhor forma! Não o industrializado, ok? Você pode cozinhar uma porção de tomates, bater no liquidificador e congelar, simples, não? Outra opção é utilizar na forma de cápsulas, quantidades e forma de uso devem ser orientadas por médico ou nutricionista.

 

Mais sobre licopeno e tomate 👉🏼 Clica Aqui!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia

Glossário de Alimentos: Molho de Tomate

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MOLHO DE TOMATE

O tomate🍅 é rico em uma substância anticancerígena, o licopeno, que é mais bem aproveitado pelo organismo quando aquecido. Sendo assim, o molho de tomate é uma ótima forma para otimizar os benefícios do tomate, porém é importante que seja CASEIRO, que não contenha, portanto, conservantes, corantes e outros aditivos industriais, e claro que feito de preferência com tomates orgânicos.

Molho de Tomate caseiro (clica aqui!!!).

Com amor❤

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Coach em emagrecimento.

Molho de tomate caseiro

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Bom dia!!

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Vocês sabiam que o molho de tomate é uma excelente fonte de antioxidante? Isso se dá por conta do licopeno presente no tomate, já escrevi no blog sobre ele aqui. Mas não vale extrato de tomate ou molho em lata. Pensado nisso, a nutri vai deixar uma receitinha rápida e prática de molho de tomate caseiro. Se quiser, você pode aumentar as quantidades para depois congelar. O congelamento irá garantir a preservação do licopeno e deixará sua vida mais prática!! Faça porções e consuma em até 2 meses. O molho de tomate possui baixa caloria e pode ser acompanhado de massas, panquecas, arroz, ou em carnes, é só inventar. Gostaram da dica? Então compartilhem o post e ajudem a nutri a divulgar saúde, assim fica mais fácil para todo mundo rsrssr (“sem tentações”). 

  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 6 tomates grandes maduros e sem pele
  • Orégano, manjericão, cebolinha verde e salsa
  • Sal a gosto

Bater os tomates no liquidificador e ir acrescentando as cebolas, o alho, o orégano e o manjericão. Colocar em uma panela para ferver até o volume diminuir pela metade. Desligar, colocar sal, cebolinha e salsa a gosto.

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva em Foz

Benefícios do Licopeno

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O licopeno é o carotenóide que dá a cor vermelha aos tomates. O licopeno é o mais abundante carotenóide da nossa alimentação. E olha que existem quase 600 carotenóides conhecidos. Os tomates vermelhos têm mais licopeno do que os amarelos. A biodisponibilidade do licopeno aumenta depois do cozimento. Segundo evidências epidemiológicas as dietas ricas em licopeno estão associadas à redução do risco de diversos tipos de câncer. Por isso os suplementos com licopeno são freqüentemente indicados como agentes protetores contra o câncer, promotores da saúde cardíaca e antioxidantes.

Como antioxidante, o licopeno é duas vezes mais potente que o betacaroteno em relação à proteção de leucócitos de lesão da membrana celular provocada pelos radicais livres. Até pouco tempo os suplementos de licopenos eram caros. Muitos ainda o são! Mas, desde 2001, laboratórios farmacêuticos passaram a comercializar uma forma sintética de licopeno com custo cinco vezes menor e com a mesma efetividade. Não existem efeitos colaterais adversos significativos associados ao consumo regular de suplementos de licopeno. No entanto, as doses de licopeno devem permanecer na faixa que seria obtida com uma dita rica em produtos derivados dos tomates, ou seja, 10 a 40mg/dia. Mas o método mais custo-efetivo para obter licopeno diariamente é, sem dúvida, uma dieta rica em alimentos à base de tomates. Estudos sugerem que 10 porções de derivados de tomates por semana (aproximadamente 20 a 100mg de licopeno, dependendo dos alimentos e modo de preparo) pode reduzir o risco de câncer de próstata.

Receita prática para garantir os efeitos do licopeno:

Cozinhe alguns tomates inteiros, bata-os no liquidificador e conserve o molho em geladeira. Consuma 1 xícara no almoço e outra no jantar, misturando a ervilhas, soja, grão de bico ou lentilhas. Quanto mais vermelho e maduro o tomate, maior a quantidade de licopeno.

 

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