Bom dia!!!
Hoje vamos falar do Cuscuz à pedido de uma paciente muito querida: a Lu. Lu, demorei, mas enfim saiu um post dedicado à você!! A Lu já é minha paciente de longa data e teve um resultado incrível, super dedicada, uma querida! Um beijo Lu 😘
O couscous ou para nós cuscuz é um prato árabe, você sabia? Pois é! No Brasil o prato é muito comum na região Nordeste e Sudeste e sofre muitas variações. Não vou me atentar a todas elas, abaixo deixo a receita da base do cuscuz. Mas do que é feito o cuscuz? qual o ingrediente principal nutri? Flocos de Milho🌽, sim!! E não confundam o flocos de milho (milharina), com a farinha ou fubá, ou pior ainda o amido de milho.
O cuscuz é uma receita muito versátil, isso porque preparando a base podemos rechear com qualquer coisa, seja um ingrediente doce ou salgado. Com isso podemos fazer do cuscuz um aliado à nossa rotina, dependendo do recheio podemos consumir no café da manhã, lanches ou até mesmo no almoço ou jantar. Para quantidades, isso vai depender do que seu nutri lhe prescreveu, ou ainda de tudo aquilo que consumiu durante o dia.
Como fazer cuscuz:
Essa receita de cuscuz é para preparar a base, a maneira de servir pode variar! Caso você não tenha cuscuzeira, que é a panela própria para fazer cuscuz, você pode tipo banho Maria, cozinhando no vapor, com uma panela maior com água fervente e outra menor com o cuscuz, mas tem que tampar.
Ingredientes:
3 porções de flocos de milho para 1 de água.
1 pitada de de sal.
Modo de preparo:
Umedeça o flocos de milho com a água em temperatura ambiente e deixe reservado por cerca de cinco minutos. Coloque água na cuscuzeira até chegar a marca indicada na panela. Depois coloque o separador da cuscuzeira, e coloque o fubá. Aí é só deixar cozinhar por 10 minutinhos e voilá!
Bem, agora é hora de decidir quais ingredientes vai colocar na base do seu cuscuz, eu gosto muito de cuscuz de sardinha, pode ser com ovo, legumes, cebola, com leite de coco…. Nesse caso sugiro que primeiro refogue os ingredientes e depois acrescente os flocos de milho, por exemplo (cuscuz de frango):
“Refogue no azeite a cebola e o alho. Em seguida coloque o frango, refogue e coloque o restante dos ingredientes (tomate, pimentão, cebola, milho, ervilha, etc..) com exceção dos flocos de milho. Depois que estiver tudo fervendo, coloque os flocos aos poucos e misture até que fique uma massa úmida e homogênea. Coloque delicadamente na assadeira o cuscuz apertando para ficar firme. Espere amornar e desenforme em um prato.”
Se quiser dá para decorar também!!
⚠ MAS CUIDADO, A MASSA DO CUSCUZ É PURO CARBOIDRATO, UM PEDAÇO PEQUENO POR VOLTA DE 200g já temos mais de 250Kcl😱
Com carinho❤
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Coach de Emagrecimento.