creme de tofu | Nutricionista

Bom dia!!

Que tal terminar a semana com um prato levinho, cheio de nutrientes (proteínas, antioxidantes, vitaminas e minerais) e super prático?

Vamos começar por etapas:

A primeira etapa é fazer o Creme de Tofu (queijo de soja) com Manjericão, esse creme também pode ser utilizado para passar no pão, torradas, etc.. Vamos precisar de: PIMENTA (opcional), SAL, MANJERICÃO, TOFU (orgânico tá? cuidado com a soja transgênica), AZEITE E ALHO. Bater tudo no liquidificador, a consistência deve ficar firme.
A segunda etapa é o Molho Pesto, bater no liquidificador SAL, LIMÃO, MANJERICÃO, ALHO, AZEITE e SALSINHA (rica em cálcio), até ficar homogêneo.
MONTAGEM COM OS VEGETAIS

Separar RODELAS DE BERINGELA GRELHADA, RODELAS DE TOMATE, RODELAS DE ABOBRINHA GRELHADA.

Primeiro forre um refratário com as rodelas de beringela, cubra com um pouco do creme de tofu, depois coloque as rodelas de abobrinha, creme de tofu, agora as rodelas de tomate, creme de tofu e repita esses passos para fechar a segunda camada. Ao final cubra os vegetais com o molho pesto e coloque no forno por 10 minutos.

Gostaram?

*Esse prato serve uma família de até 4 pessoas, dependendo da quantidade dos ingredientes utilizados, que ficará a seu critério, bejuu!!

TOFU

Alimento oriental, em especial dos japoneses, é feito a partir do grão de soja hidratado, triturado, fervido e peneirado. O líquido obtido recebe um coagulante, o que facilita sua digestibilidade, visto que a soja tem uma proteína de difícil digestão. Tem vários nutrientes, principalmente proteína, pouca gordura e quase nada de carboidrato🙌. Além das vitaminas do complexo B, possui cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo e pouco sódio.

RECEITAS:

📍Creme de Tofu com açafrão;

📍 Tofu grelhado;

📍 Maionese de Tofu.

Gostaram?

Com carinho❤

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia.

Lasanha de vegetais

Glossário de Alimentos: Tofu