Seja bem vindo, Julho!!
Invista em alimentos de época, além de serem mais nutritivos, são mais baratos e fresquinhos!
E Julho é época de..
Julho é época de…
Batata doce
Junho é época de…
Sempre prefira consumir alimentos da época, além de serem mais baratos, são mais nutritivos, saborosos e contém menos agrotóxico.
Junho é época de:
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Torta rápida de Shimeji e Batata doce
Bom dia!!!
Essa receita é uma ótima opção de pós-treino tardio, por ser rica em carboidrato de baixo índice glicêmico (da batata doce) e proteínas de alto valor biológico (dos cogumelos)! Claro que não somente para o pós-treino mas para uma preparação diferente, linda e digna de um final de semana sem sair da linha! Espero que gostem, essa receita trouxe do último Congresso Internacional de Nutrição Funcional, espero que gostem 😉 Bjuuu
Ingredientes:
- 400g de cogumelos shimeji frescos
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de shoyo light
- 1 colher (café) de cúrcuma em pó
- 1 colher (sopa) de óleo de coco extra-virgem
- 1 pitada de pimenta caiena
- 3 batatas-doce médias
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 colher (sopa) de alecrim seco
- 1 colher (chá) de azeite extra-virgem
- Sal (preferencia do himalaia) a gosto
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas. Em uma panela apropriada, leve-as para cozinhar ao vapor. Enquanto isso, desfie os cogumelos e coloque-os numa frigideira antiaderente aquecida. Acrescente o shoyo e mexa lentamente, pingando aos poucos 1/3 da água morna e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente o óleo de coco, a cúrcuma, a pimenta, a cebolinha e reserve. Numa vasilha, coloque o restante da água, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas-doce cozidas e coloque aos poucos a mistura acima até que a massa fique homogênea.
Montagem:
Em um recipiente médio, untado com azeite, coloque a massa das batatas, cobrindo todo o recipiente. Por cima, distribua a mistura de shimeji e por último as nozes picadas. Aqueça em forno médio por 5 minutos e sirva 🙂
Gostaram?
Com carinho❤
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Coach de Emagrecimento.
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Creme de Batata-doce
Bom dia!!!
Hoje vou deixar pra vocês uma receitinha rápida e deliciosa, excelente para ser utilizada no pré ou no pós treino, já que une carboidrato de baixo índice glicêmico e proteína de alto valor biológico (do tofu), curtiu?? então compartilhe!! 🤗
- 1 Kg de batata-doce sem casca e em cubos
- 1 cebola picada
- 1 pote de alho-poró picado
- 100g de tofu
- Azeite e sal a gosto
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o tofu e refogue mais um pouco. Adicione a batata-doce e água suficiente para cozinhar. Depois disso, bata no liquidificador as batatas com a água do cozimento e volte o creme formado à panela, colocando o alho-poró picado. Deixe ferver, sirva com torradas integrais.
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz
Glossário de Alimentos: Batata
BATATA
Rica em vitamina C, ácido fólico, vitaminas do complexo B, cobre e magnésio. A batata é uma boa fonte de energia e pode ser consumida com moderação em substituição a outra fonte de carboidrato (como arroz ou pão).
**A batata-doce é fonte de vitaminas A, C, B6, manganês, cobre, potássio, ferro e fibras. De índice glicêmico moderado, sendo muito utilizado no meio esportivo.
No link você encontra váriassss receitinhas com batatas!!!: https://nutrianapaula.com.br/?s=batata
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz
Batata doce empanada
Que tal variar o preparo da Batata Doce nossa de cada dia?
Então essa variação é ótimo para o pré-treino, pós-treino, além de ser uma opção para os lanches e também para usar no almoço e jantar 😉 Quantidades??? Depende do objetivo, ok?
Fatie a batata doce crua em tiras, bata ovos (numa vasilha a parte e acrescente temperos (sal de ervas).
Passe a batata nos ovos temperados e polvilhe no FARELO DE AVEIA ou FARINHA DE LINHAÇA ou FLOCOS DE QUINUA, coloque no tabuleiro e leve para assar.
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Funcional e Esportiva em Foz
Coxinha Fit (de batata doce!!)
Bom dia!!
Que tal começar a semana com uma super receita!! A coxinha fit é do bem, pois é assada e leva na lista de ingredientes só alimentos naturais e saudáveis como a batata-doce, frango, farelo de aveia… Que tal tentar? Você pode fazer algumas porções e congelar também, gostou? então mãos à massa!! hehe
A coxinha FIT também pode ser uma refeição pré-treino!! As quantidades vai depender do seu plano alimentar 😉
INGREDIENTES DA MASSA:
✔150g de peito de frango cozido e desfiado
✔100g de batata doce cozida ou mandioca cozida escorrida
✔1 ovo
✔100g de farinha de quinoa ou amaranto ou farinha de aveia
✔Farelo de aveia ou farinha de amaranto ou quinoa para empanar
MODO DE PREPARO:
✔Misture os ingredientes na batedeira, mixer ou liquidificador, até uma massa bem homogênea. A massa ficará mole, por isso deverá ser levada ao congelador por 20 minutos antes de modelar.
✔Com a mão molhada, coloque um pouco de massa na palma da mão e faça pequenos discos, coloque o recheio e feche fazendo o formato de coxinha.
✔Pincele-as com gema de ovo levemente batida e empane-as com o farelo de aveia (ou outros)
✔Coloque-as em uma forma forma com papel manteiga e asse-as em forno preaquecido a 200graus, por 10 a 20 minutos (até formar casquinha e ficar levemente dourada).
INGREDIENTES DO RECHEIO:
✔150g de peito de frango cozido e desfiado
✔3 dentes de alho bem amassados
✔Pimenta do reino a gosto
✔1 cebola pequena ralada
✔Cheiro verde picado
✔100g de creme de ricota light (opcional)
MODO DE PREPARO:
✔Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e alho no azeite, acrescente o frango, a pimenta e o cheiro verde e misture. Acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Espere esfriar para rechear as coxinhas!!
Agende sua consulta online ou presencial aqui!
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Funcional e Esportiva em Foz
Batata-Doce
Está de dieta?
Então prefira a batata-doce à batata convencional (inglesa). Achou esquisito?? Eu explico, a batata-doce apresenta índice glicêmico menor do que a inglesa, isso significa que ela eleva lentamente a taxa de açúcar no sangue e, assim, libera pouca insulina, hormônio que está relacionado ao acúmulo de gordura corporal.
A batata-doce ainda é rica em vitamina C e betacaroteno, antioxidantes que previnem o envelhecimento das células e diversos tipos de câncer.
Excelente CARBO para ser utilizado antes da atividade física #ficaadica# Quanto?? Daí vai depender do seu objetivo, peso, tempo e intensidade do treinamento…., não existe receita de bolo, ok? Bjos!!
Dica do Dia: Não asse a batata-doce!!
Aos amantes da batata-doce: NÃO ASSE a BATATA, apenas cozinhe, ok??
Por que nutri?
Assar a batata diminui o amido resistente, fibra responsável pelo seu baixo índice glicêmico. O baixo índice glicêmico é o que confere a “fama” da batata-doce no meio esportivo, isso porque as fibras diminuem a velocidade que o açúcar entra na corrente sanguínea, dessa maneira evita picos glicêmicos contribuindo com aumento de performance no treino 😉
CROUTONS DE BATATA DOCE
Bom dia!!!
A receitinha de hoje são croutons de batata doce, uma delícia que pode ser consumida juntamente com saladas, como aperitivo, como lanche da tarde ou pré-treino (é claro respeitando os horários e quantidade quantidades que a nutri passou no plano alimentar 😉 ) – Nutrição Esportiva
- 1 batata doce grande ou duas pequenas (depende..)
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva extra-virgem a gosto
Descasque a batata doce e corte em pequenos pedaços. Coloque em uma forma, adicione o orégano, azeite de oliva e leve ao forno até dourar e PRONTO!!!