Nutricionista

Nutricionista Esportiva Funcional Ana Paula Gluck Karam em Foz do Iguaçu

banana

Banana assada com canela e cacau em pó

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Bom dia!!

Quem gosta de banana?
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A fruta é rica em energia e ajuda no controle de funções importantes do corpo, como pressão arterial e intestino. Além disso, é rica em potássio, nutriente importante para os músculos e batimentos cardíacos. Outra vantagem da fruta é a presença da vitamina B6, essencial à produção de serotonina, substância que contribui para que o cérebro relaxe diminuindo a ansiedade e ajudando em um sono tranqüilo. A banana também é anorexígena (diminui a fome).

DICA: pessoas com compulsão alimentar comer uma banana antes das refeições.

Banana Assada com canela e cacau em pó 

2 bananas nanicas
1 col chá rasa de cacau em pó
Canela à gosto.

Salpicar o cacau e a canela sobre a banana. Colocar as bananas para cozinhar ou assar em forno elétrico.

Cookies de cacau e Whey Protein

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

Agosto é época de…

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E agosto é época de..

 

 

 

 

Banana – diferença entre os tipos!

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Bom dia!!

BANANA🍌!!!E quem não gosta? Indiscutivelmente, a banana é a fruta mais consumida pelo mundo afora. Já falei sobre seus benefícios na série de postagens do Glossário de alimentos (aqui), hoje vou me atentar a mostrar à vocês alguns tipos mais conhecidos e suas funcionalidades. Há e para quem quer receitas com a banana digita ali no campo ao lado direito ao alto👆🏽 a palavra “banana”, tenho certeza que alguma vai lhe agradar!

Banana Nanica:

🍌 Também chamada de banana d’água, o tipo mais popular no Brasil tem 87Kcl a cada 100g. O nome vem do pequeno tamanho da bananeira, ideal para dar estabilidade contra ventos fortes. Ela é levemente laxante.

Banana da Terra:

🍌 Na maior espécie do país, os frutos podem chegar a pesar até 500g, contendo 122Kcl a cada 100g. Este é o tipo com mais quantidade de vitaminas A e C. A melhor pedida é usá-la em pratos cozidos ou fritos (com óleo de coco, claro!!).

Banana Ouro:

🍌Com tamanho inferior a 10cm, é o menor dos tipos nacionais, mas também o com maior número de calorias (158Kcl em cada 100g). Possui uma polpa doce e perfumada.

Banana Maçã:

🍌 Este tipo possui 100Kcl a cada 100g. Ela exala um perfume que lembra maça, por isso o nome. Sua polpa branca e macia é recomendada para bebês e idosos, pois é a variedade de digestão mais fácil. Uma de suas características é prender o intestino.

Banana Prata:

🍌 Tem a vantagem de ser uma das mais duráveis, podendo ser consumida até quatro dias depois de amadurecer. Não é das mais calóricas (são 89Kcl a cada 100g) tem polpa consistente e pouco doce. É a mais indicada para fritar e fazer bananada.

 

DICA: Com aveia no café da manha, com linhaça, em shakes, em bolos, e até mesmo acompanhando pratos doces e salgados, como arroz com feijão, a banana é uma fruta típica, prática e fácil de usar em preparações culinárias.

 

Com amor❤

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Coach em Emagrecimento.

 

Torta de banana funcional – para melhora da ansiedade

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Fácil, fácil, essa receita é fonte de triptofano (aminoácido que aumenta serotonina – neurotransmissor da alegria), vitamina B6, Zinco, Selênio, Vitamina E e ainda ajuda a emagrecer por conta do efeito termogênico da canela. Abuse!!! 

Dica: como melhora a ansiedade coma um pedaço ao deitar ou naquela hora em que estiver “maluco” por um docinho!

  • 2 dúzias de banana maduras
  • 200 g de castanha do Pará (1 xícara de chá)
  • 2 colheres de sobremesa de canela em pó.

Rale as castanhas, passe no processador ou bata no liquidificador. Distribua a metade das bananas sem casca ao redor de uma forma redonda apertando umas nas outras com as pontas dos dedos. Salpique a metade da canela e da castanha. Coloque mais uma camada de banana prendendo uma na outra com os dedos e salpique canela em pó e castanha novamente.  Leve ao forno durante 1 hora em fogo alto. Proteja o forno com papel alumínio ou um tabuleiro sobre a forma.

*sem glúten e sem lactose

Ana Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Alimentos para controle da ansiedade!

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Bom dia!!!!

Vocês não tem ideia a quantidade de mensagens que recebo dos seguidores sobre como melhorar a ansiedade através da alimentação, é impressionante. No consultório falar sobre ansiedade é um pouco diferente, pois consigo ir mais afundo, utilizo métodos de coaching além do histórico bioquímico do paciente. Mas como tenho um compromisso muito sério com meus seguidores, hoje vou abordar alguns alimentos que contribuem para o estado de relaxamento, claro que isso é uma dica, e não a solução de todo o quadro. Eu recomendo que antes de tudo analise o que esta lhe deixando ansioso, pontue cada item e diga para si mesmo o que fará para melhorar essa situação. Não vale descontar na comida, nunca! Pratique um exercício, leia um livro, brinque com as crianças, assista a uma série de TV (essa sou eu haha), olhe para o céu, a lua, o sol, a chuva, abrace alguém… 

 

Ok nutri, e aí quais alimentos podem me ajudar na ansiedade?

 

👉🏼 BANANA

DICA: Asse a banana para romper as fibras e liberar o triptofano.

👉🏼  MEL

Contém triptofano por isso acalma, regula o sistema endócrino, e é prebiótico (auxiliando no bom funcionamento do intestino e consequentemente na formação da serotonina).
DICA: banana com uma colher de mel antes de dormir (ação sinérgica, efeito calmante).

👉🏼  ABACATE

É fonte de B3, B9: ação regeneradora de neurônios e estimuladora do equilíbrio de neurotransmissores.
DICA: 3 colheres de sopa dia sim e dia não.

 

👉🏼  LENTILHA

Contém Ca, Mg, B6 (nutrientes sinérgicos para modular SNC, estimula triptofano). Precursora do GABA (neurotransmissor inibitório – efeito antiansiedade).
DICA: Usar 3x na semana (pode ser na forma de sopa).

👉🏼  Colina (OVO) e Inositol

👉🏼  NOZES

Melhoram a ansiedade. As nozes são boas fontes de Inositol e B1.
DICA: utilizar 3 a 4x na semana, 4 unidades, pode ser no mix de fibras.

👉🏼 CACAU: 30g/dia final da tarde ou noite.

 

✔️  Plantas com efeito no aumento de serotonina:

Griffonia Simplicifolia (fonte de 5HTP)
Crocus sativus
Sceletium tortuosum
Rodiola Rosea
Asarum heterotropoides
Panax Ginseng
Acorus calumus
Bacopa

 

Clica aqui (mais tópicos sobre ansiedade)

Gostaram?

Com carinho

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia

 

Snack de Banana

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Bom diaaa!!

Receita simples e saudável para matar aquela vontade de comer doce. 

Ingredientes:

  • Pasta de Amendoim
  • chocolate 70% Cacau 
  • bananas
  • coco ralado
  • Mix de nuts (oleaginosas – triturar!!)

Modo de Preparo:
Rechear a banana com pasta de amendoim e colocar no palito, cobrir com chocolate 70% cacau derretido e salpicar os demais ingredientes!

Leve ao freezer por cerca de meia hora, o suficiente para a banana ficar gelada mas não congelar

 Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz.

Panqueca doce

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Bom dia!!

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Receitinha delícia para quando bater aquela fominha!!

  • 1 ovo inteiro + 1 clara
  • 1 banana nanica
  • 1 colher de chá de cacau em pó orgânico
  • Adoce um pouquinho se necessário 😉

Bata tudo até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente já aquecida acrescente óleo de coco extra-virgem e despeje o conteúdo do liquidificador. Vire a panqueca do outro lado quando esta já estiver desgrudado da frigideira, é rápido cuidado para não queimar, retire do fogo salpique canela e recheie de acordo com sua vontade 😉 eu gosto com pasta de amendoim!! mas pode ser com banana, pura com mel…

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz.

 

 

 

 

Cookies de Aveia com Banana

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Receitinha que está bombando no mundo fitness, resolvi testar, super fácil de fazer e nutritiva. Fiz algumas adaptações na minha receita. As cookies podem ser preparadas e servem como lanche intermediário.

  • 2 bananas maduras e grandes
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
  • Canela à gosto
  • Raspas do creme de cacau com avelã da Monama

Amassar as bananas com todos os ingredientes e colocar as porções em forma de cookies em uma forma e colocar para assar em forno previamente aquecido à 180 graus por 15 minutos. 😉

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

 

Omelete de banana

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Que delícia é fazer dieta, essa receita pode servir como um lanche intermediário entre as principais refeições, as medidas abaixo rendem 2 porções!

  • 6 ovos
  • 1 xícara de leite/leite de soja
  • 1 colher de café de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 bananas médias
  • Canela para polvilhar

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o leite com o amido de milho nele dissolvido. Misture muito bem. Numa frigideira grande, acrescente o óleo de coco. Coloque a mistura na frigideira. Quando estiver dourada por baixo e ainda mole por cima, arrume as fatias de banana, que devem ser cortadas bem finas. Dobre a omelete e sirva polvilhada com canela. Pode acrescentar mel, ou ainda rechear com outras frutas!

Bjus

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

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