amora

Glossário de Alimentos: Amora

março 16, 2016 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment

Amora

Rica em Vitaminas A, C e E, cálcio, cobre, ferro, cloro, potássio, magnésio, fósforo, pequenas quantidades de biotina, vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6. Possui flavonóides, que ajudam a evitar o envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares. É fonte de ácido elágico, o qual tem sido atribuídas propriedades inibidoras contra replicação do vírus HIV, transmissor da AIDS. Suas folhas são muito utilizadas na forma de chá ou extrato para diminuir os sintomas da menopausa.

SORBET DE AMORA

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Sorbet de Amora

dezembro 4, 2012 Por Ana Paula Gluck Karam Leave a Comment

Porque essa receita é funcional?

A amora é rica em antioxidantes e em polifenóis. Por sua função antioxidante pode contribuir na redução de triglicerídeos e do LDL-colesterol e no aumento do HDL (“o bom colesterol”) reduzindo os fatores de risco para doenças cardiovasculares. Além disso, seus compostos fenólicos, podem reduzir o estresse oxidativo (aumento dos radicais livres).

O leite de coco pode ser considerado uma boa fonte de selênio (importante mineral antioxidante). A gordura do coco é composta por ácidos graxos que regulam a liberação de insulina inibindo o acúmulo de gorduras no abdômen.

A hortelã possui compostos bioativos que auxiliam o processo digestivo. Possui ainda compostos que auxiliam na redução do colesterol total e LDL e promove detoxificação, além de ter ação antifúngica.

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