COUVE-MANTEIGA
Fonte de proteínas, ômega-3, vitamina K, C, A, B6, B1, B2, ácido fólico, manganês, cálcio, potássio, magnésio, triptofano e fibras alimentares. Os vegetais da família das crucíferas, também conhecida como brássicas, como a couve, contêm substancias que contribuem para reduzir o risco de vários tipos de câncer, especialmente os de pulmão, cólon, mama, ovário, próstata e rim. Os compostos presentes na couve, como os fenólicos (grupo dos antioxidantes), demonstram ter a capacidade de diminuir a proliferação de células cancerígenas em estudos experimentais feitos em laboratório.
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