AVEIA
É fonte de proteína, a avenina, com estrutura química similar ao glúten. Fornece diversos benefícios como modulação dos níveis de colesterol, principalmente na forma de farelo de aveia (por conter maior quantidade de beta glucanas); ainda, devido ao seu conteúdo de fibras, auxilia a modular o índice glicêmico dos alimentos, proporciona sensação de saciedade por mais tempo. É fonte de silício que é importante para as articulações e para a síntese de colágeno, fonte de magnésio e vitaminas do complexo B. A aveia é uma ótima estratégia gastronômica para substituição de farinhas das receitas.
Com carinho
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Coach de emagrecimento.
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