Glossário de Alimentos: Arroz Integral

ARROZ INTEGRAL

Arroz que não passou por processo de polimento, preservando partes nutritivas como o gérmen e o farelo, que são ricos em proteínas, vitaminas do complexo B, fósforo, ferro e cálcio. Contém três vezes mais fibras do que o polido, cinco vezes mais vitaminas e quatro vezes mais magnésio. 

Difícil cozinhar arroz integral? —–> Arroz Integral na Panela de Pressão

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz