ALCAPARRAS: um tipo de azeitonas muito apreciadas na culinária mediterrânea, consideradas uma fonte importante de antioxidantes naturais, nomeadamente compostos fenólicos e vitamina E, além de ácidos graxos monoinsaturados. A presença destes compostos nos alimentos tem sido relacionada a uma menor taxa de incidência de doenças coronárias.
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Funcional e Esportiva em Foz
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