Farofa Fantasia com Amaranto (sem glúten)

Bom dia!!!

Hoje a receita é de um site que posta receitas sem glúten e sem lactose, gostei dessa, e vcs?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1 xícara (chá) de Amaranto em Flocos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates firmes sem pele e sem sementes em cubos
• 100 g de azeitonas verdes picada
• 4 ovos cozidos e picados
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogar no azeite de oliva o alho e a cebola até dourar. Acrescentar os tomates e refogar por mais 3 minutos. Acrescentar a farinha de mandioca, o Amaranto em Flocos e as azeitonas e continuar a mexer no fogo por mais 5 minutos. Desligar. Acrescentar os ovos, o amendoim, a salsa, o orégano e sal. Envolver bem e servir quente ou fria.

Fonte: semglutensemlactosemascomsabor.blogspot.com