Nutri Ana Paula

Nutrição Funcional Esportiva

Receitas Funcionais

Omelete com Legumes e Farelo de Aveia

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Bom dia!!

Hoje a receita da semana traz nosso queridinho ovo, sim ele que nos salva quando não nos organizamos e precisamos de algo rápido, porém saudável. Bora? 

  • ½ unidade de abobrinha
  • 1 unidade de cenoura
  • ½ unidade de alho poro
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá de salsinha picada
  • 3 colheres de sopa de aveia
  • Orégano e sal a gosto

Com auxilio de um ralador, rale a abobrinha, a cenoura e o alho poró e refogue em 1 colher de sopa de azeite. Em um prato, bata os ovos e junte a aveia e os temperos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os ovos e os legumes refogados. Deixe dourar os 2 lados e sirva.

Gostaram?

Omelete de Banana
Omelete proteica

Com carinho

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia.

Cupcake de Banana com Whey Protein na Air Fryer

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Bom dia!!

Fonte de energia, proteína, saudável, saboroso e com baixa carga glicêmica, sendo uma ótima opção para lanche intermediário ou como pré e pós-treino , bora?

  • 120g de banana amassada
  • 20g de farinha ou flocos de aveia
  • 1 ovo
  • 1 scoop de Whey Protein (sabor da sua preferência)

Misture todos os ingredientes e bata bastante. Em seguida, coloque nas forminhas de silicone e leve na air fryer em temperatura média por 15 a 20 minutos.

Para cobertura:
Acrescente água e Whey Protein até virar um creme com consistência “pegajosa” e em seguida despeje nos bolinhos.

4 forminhas de silicone (205g) contém:
26,2g de Proteínas
43g de Carboidratos
326 Calorias

Quer saber como ler o rótulo do Whey Protein? Clica aqui!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Creme de quinoa

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Bom dia!!

Que tal um creme funcional para deixar suas frutas, salada de frutas e de vegetais (e porque não?) ainda mais nutritivas e deliciosas?

Simples, rápido e prático…

  • 1 xícara de quinoa;
  • 1 xícara de suco de laranja;
  • ½ xícara de água;
  • 1 unidade de canela em pau.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo alto. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e escorra o excesso de líquido, se necessário . 

Mais receitas com Quinoa – Clica aqui!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Trufa Funcional

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Bom dia!!

Que tal uma receita docinha para o final de semana?

• ½ xícara de chá de Banana desidratada;
• 1 xícara de chá de Nozes quebradas;
• ½ xícara de chá de Castanha-de-caju torrada e sem sal;
• 1/3 de xícara de chá de Melado de cana;
• Cacau em pó para polvilhar.

Modo de preparo: deixe a banana passa de molho em água por 8 horas. Bata as castanhas e as nozes no triturador até virar uma farinha fina e reserve. Bata a banana e se ficar muito duro adicione um pouco da água do molho da banana. Junte a banana batida com a farinha das castanhas e nozes. Adicione o cacau e o melado de cana. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Unte as mãos e faça bolinhas, passe no cacau e pronto .

Saiba mais sobre cacau – clica aqui!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Chia – benefícios e como utilizar

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Bom dia!!

Vamos falar hoje sobre chia?

As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selênio, potássio e magnésio. Boa fonte de proteínas (cerca de 16g/100g), apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.

A chia é considerada uma das melhores fontes de ômega 3 e 6.

Histórico:

Chia é uma semente cultivada há anos no México, conhecida por fornecer força e resistência aos atletas, através do equilíbrio de macronutrientes, fibras e ômega 3 de origem vegetal. O perfil de aminoácidos (isoleucina, leucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano) da semente de chia permite que ela seja uma boa opção como fonte protéica. Parecem sementes de papoula, mas são sementes de chia (Salvia hispanica L.), sementes pequeninas pretas, brancas ou acinzentadas, considerado por muitos especialistas em nutrição um super alimento da natureza.

Encontrada em países como o México, Argentina, Bolívia, Guatemala, Peru e Colômbia.

Durante muitos séculos, as sementes de chia foram um componente importante da alimentação dos aztecas e maias. No México, costuma dizer-se que uma colher de sementes de chia é o suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia. O valor desta semente é tal que chegara a ser usada pelos aztecas como moeda de troca.

Palavra maia que significa “força”, por isso estas sementes, cultivadas por pelo menos desde 2600 a.C, são hoje consideradas um super alimento.

Indicações:

Fonte riquíssima de ômega 3 – proteção ao coração e ao cérebro. A ingestão de alimentos ricos em ômega 3 é muito importante para, por exemplo, prevenir problemas cardiovasculares, estados depressivos e diminuir triglicerídeos.

As sementes de chia pertencem, tal como as de linhaça, às sementes mucilaginosas, isto é, formam um gel pectinoso incolor à superfície quando entram em contato com a água. Estas mucilagens são muito benéficas para o bom funcionamento do intestino.

O consumo regular destas sementes é ainda útil para controlar a pressão arterial elevada e o diabetes.

Devido à sua riqueza nutricional e ao fato de saciarem facilmente são muito úteis para atletas ou para quem procura um aporte extra de energia.

São isentas de glúten, uma excelente opção também para celíacos.

– Colabora na redução do colesterol;

– Controle glicemia;

– Previne envelhecimento precoce;

– Melhora imunidade do organismo.

Como inserir no seu dia a dia?

Você pode adicionar na salada, misturar no preparo do arroz, incorporar em receitas de pães e bolos, por cima de frutas e iogurtes, ainda pode misturar ao suco de uva integral, deixar repousar e depois saborear um delicioso sagu de chia! Gostaram das dicas? Que tal adicionar nas suas refeições e garantir todos seus benefícios?

 

Sagu de Chia Proteico

Mousse Funcional de uva com chia

 

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Receitas com abacate

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Bom dia!!!

Hoje vou deixar algumas receitas com essa fruta cheia de nutrientes que a natureza nos presenteou, para citar alguns dos seus benefícios: diminuição do colesterol ruim (LDL), aumento do colesterol bom (HDL), diminuição dos níveis de cortisol (hormônio do estress), baixa carga glicêmica, fonte de gordura boa do tipo ômega 9, além de ser uma fruta que pode servir de base para várias receitas, vou deixar algumas sugestões:

Óleo de abacate
Mousse cremosa de Whey Protein com abacate
Maionese de abacate

 

PATÊ DE ABACATE COM AZEITONAS PRETAS
Ingredientes:
½ abacate
azeitonas pretas sem caroço picadas
1 fio de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
Manjericão a gosto
1 pitada de pimenta do reino
Não necessita sal caso a azeitona seja conservada na salmoura
Modo de preparo:
Amasse o abacate com auxílio de um garfo. Acrescente as azeitonas picadas, o azeite, o suco de limão, o manjericão picadinho, a pimenta do reino e mexa bem. Deixe refrigerar e sirva.

CREME DE ABACATE COM GELEIA
Ingredientes:
Abacate
Geleia de frutas sem adição de açúcar
Obs.: a proporção sugerida é de 2:1, ou seja, 2 colheres de sopa cheia de abacate para 1 rasa de geleia.
Modo de preparo:
Amasse o abacate com auxílio de um garfo. Adicione a geleia e mexa bem. Deixe refrigerar e sirva.

MOUSSE DE ABACATE, COCO E CACAU
Ingredientes:
1 abacate bem maduro
5 colheres de sopa de coco ralado desidratado ou 8 colheres de coco ralado fresco
Água o suficiente para hidratar o coco desidratado, até nivelar
Cacau em pó orgânico sem açúcar (a gosto ou até atingir a coloração desejada)
Para adoçar: melado, mel ou açúcar demerara (a gosto – quanto menos, melhor)
Modo de preparo:
Hidrate o coco em água por 15 minutos. Em processador ou liquidificador bata o abacate. Acrescente o coco hidratado ou fresco. Aos poucos adicione o cacau até obter o ponto desejado. Adoce a gosto. Leve a geladeira, espere gelar e sirva!

 

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Suchá de maça com chá verde

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Bom dia!

Receitinha da hora para secar as gordurinhas, hidratar e desintoxicar!!

  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sobremesa de chá verde 
  • ½ maça com a casca e cortada em cubos
  • 1 colher de chá de mel (opcional)

Coloque 1 xícara (chá)  de água no fogo. Assim que ferver, acrescente o chá verde. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Acrescente água se necessário. Rende 1 copo (300ml).

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

 

Suco de tomate para o pós-treino

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Bom dia!!

VOCÊ SABIA? que… segundo estudos: SUCO DE TOMATE é mais efetivo do que  repositores hidreletrolíticos no pós-exercício para recuperação muscular.

Se você fez cara feia agora (ai nutri não tenho tempo de preparar), experimente comprar pronto!!

Não é só de Whey que nosso organismo precisa no pós-treino, também precisa de antioxidantes para neutralizar radicais livres e recuperar tecido muscular!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Suchá para TPM

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Bom diaa!!

Testem meninas, vale a pena para evitar discussões e não ficar deprê 🙁 rsrsr

  • 1 xícara de infusão de cavalinha
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 noz
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 colher de sopa de linhaça
  • 1 castanha do pará
  • 3 fatias de kiwi
  • Folhinhas de espinafre

 Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coe e sirva.

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Suchá de erva doce com limão para o Pós treino

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 Bom dia!!

Por que é bom para o pós treino?

Porque a mistura do chá de erva doce com suco de limão e água de coco é rico em fitoquímicos, fonte de antioxidantes, possui função na hidratação, e ainda repõem glicogênio e equilibra o sistema ácido básico!!

  • 200 ml de chá de erva doce
  • 1 pedaço de gengibre (tamanho de uma moeda)
  • 100ml de suco de limão feito com água de coco – (200ml de água de coco para 10ml de suco de limão)
  • folhas de hortelã

Ferver a água e após a fervura colocar as sementes. Tampar o recipiente. Coar. Misturar os demais ingredientes no liquidificador e bater com gelo.

Ana Paula Gluck Karam
Nutricionista Funcional e Esportiva em Foz do Iguaçu.
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