Nutricionista Ana Paula em Foz do Iguaçu

Dicas de Nutrição Funcional Esportiva, Receitas e Dicas.

Nutrição Funcional

Conheça os benefícios da linhaça

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linhaca

Para quem segue uma dieta balanceada, a linhaça pode ser uma boa companheira. Fonte de fibras, ácido graxo ômega-3 e ômega-6, ela contribuiu para a saúde do coração, auxilia na redução do colesterol ruim, no controle da hipertensão e do diabetes. Ela também ajuda o intestino a funcionar melhor e contribuiu para a redução de peso.

Como a linhaça é um dos alimentos mais ricos em fibras, irá ajudar a promover a saciedade já no café da manhã, fazendo com que você sinta menos fome durante o dia.

Estudos comprovaram que mulheres que ingerem mais lignina (um dos componentes da linhaça) possuem índice de massa corpórea (IMC) menor. Esta substância ajuda a reduzir o apetite e as células gordurosas. O segredo está na casca da linhaça que é rica em proteínas, minerais e vitaminas. Entre as vitaminas presentes na linhaça o destaque vai para a vitamina E, que contribui para evitar o envelhecimento precoce.

E aí, gostaram??

Quinoa Real

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A Quinoa, também conhecida como quinoa real, é um grão originário da Bolívia, conhecido como um cereal sagrado dos Incas. Este alimento possui alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, B6, E,A), além de ácidos graxos ômega 3, benéficos para o coração. Por ser muito rica em fibras, auxilia no bom funcionamento do intestino e no controle dos níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde) a Quinoa é considerado um alimento único por seu altíssimo valor nutricional. Qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos Astronautas em vôos espaciais de longa duração, por seu extraordinário valor nutritivo.
Investigadores que vem estudando a quinoa real, nas ultimas décadas, constataram, que seu valor nutritivo – só comparado ao leite materno, tem sido considerado um alimento mais completo do planeta, muito superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e peixe. Conta com 20 aminoácidos, dos quais os 10 essenciais (Histidina Isoleucina,, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano,Valina e Arginina), seus altos níveis de lisina e metionina está relacionada ao desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos e outras funções como a memória e aprendizagem, detoxificação do fígado entre outras. Devido seu alto perfil de aminoácido e acido linoleico, a quinoa tem sido recomenda pela Academia Americana de Pediatria, para alimentos infantis. A contribuição de proteína para o conteúdo de energia total da Quinoa, é 23%;e 20% é de gordura e os restantes são de carboidratos. Sua qualidade nutricional é melhor que a da soja, com sais minerais e aminoácidos balanceados. Apesar de altamente proteicos, os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo e presente nos seguintes cereais: Trigo, Cevada e Centeio, essas proteínas afetam diretamente o intestino delgado, encarregado da absorção dos nutrientes que como conseqüência não cumpre com essa função e impede muita gente alérgica e celíaca de comer pão, macarrão ou biscoito. Pelo se perfil de aminoácidos e vitaminas e minerais tem sido indicado para atletas e praticantes de atividade física por proporcionar um melhor rendimento e elasticidade das fibras musculares, na recuperação de tecidos e células e na produção de hormônios e enzimas. Atua também na melhora dos sintomas da menopausa em mulheres por conter fitoestrógenos substâncias que previnem enfermidades crônicas como osteoporose, câncer de mama, enfermidades do coração e outras alterações femininas ocasionadas pela falta de estrógenos durante a menopausa. Participa também na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos. Atua na melhora da imunidade, na regulação das funções cardiovasculares. Seu consumo é indicado para vegetarianos, diabéticos, grávidas e lactantes. Funciona ainda como laxante, antiespasmódico e diurético.
Podemos encontrar para comprar em lojas de produtos naturais, nas formas de farinhas, flocos, grãos. As farinhas podem ser utilizadas para o preparo de massas de bolos, pães. Os grãos podem ser cozidos e consumidos em forma de saladas, sopas ou até mesmo junto com o arroz e feijão. Os flocos podem ser adicionados a frutas, sopas, vitaminas e etc… A Quinua é encontrada na forma de farinha para fazer pães, bolos e tortas; integral para cozinhar ou fazer quibe, tabule, saladas, acrescentar nas sopas, etc. Também é encontrada como flocos e macarrão.

Produtos BPA Free (livres de bisfenol A)

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Seguindo a mesma linha do post anterior, agora venho mostrar as empresas BPA Free (que não contém Bisfenol A em seus produtos).

O que é o Bisfenol-A?

O Bisfenol-A (BPA) é um composto, utilizado na fabricação do policarbonato, um tipo de plástico rígido e transparente, usado, por exemplo, em recipientes para o armazenamento de alimentos.

O Bisfenol-A é perigoso?

O estudo Toxic Baby Bottles publicado em 2007 pelo Environment California Research and Policy Center, revela que mesmo em pequenas quantidades o Bisfenol-A pode provocar algumas doenças, incluindo, cancro da mama, obesidade, aumento da próstata, diabetes, hiperatividade, alterações do sistema imunitário, infertilidade e puberdade precoce. Este estudo foi feito a partir de algumas mamadeiras dos maiores fabricantes do mundo e as respectivas medições sobre a quantidade de Bisfenol-A no plástico.

Porque as mamadeiras não são todas livres de Bisfenol-A?

A produção de plástico rígido e transparente livre de Bisfenol-A é um processo mais dispendioso, e, como não existem, até à data, leis que proíbam a utilização deste composto fabricação de mamadeiras os fabricantes optam por não alterar a produção. Verifica-se que alguns dos novos fabricantes de mamadeiras utilizam já plástico livre de Bisfenol-A, assinalando sempre este fator no exterior da embalagem como um ponto positivo.

O Bisfenol A está presente em muitos tipos de plásticos, o consumidor pode identificar as embalagens através de um número presente em todas as embalagens plásticas. Esse número geralmente está gravado no fundo da embalagem e identifica o tipo de plástico utilizado em sua composição e sua indicação, ou não, de reciclagem. Os plásticos de números 3 e 7 são os que trazem maior risco de liberarem Bisfenol A após o contato com líquidos aquecidos ou detergentes fortes.

Então, já sabendo dos riscos, pesquisei as empresas que já comercializam mamadeiras e outros produtos sem bisfenol A:

  • Kuka
  • MAM
  • PUR
  • Giro Baby
  • Maxi Baby
  • Philips Avent
  • Dr Browm
  • Munchkin
  • NUK
  • The first years
  • Chicco
  • Milla
  • Sassy
  • Dican
  • Love
  • Mini B
  • Nalgene
  • Camel Bak
  • TRX
Leia mais:

 

Benefícios do Gergelim

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As sementes de gergelim possuem elevado valor nutricional em virtude de quantidades significativas de vitaminas, principalmente do complexo B, vitamina E (poderoso antioxidante) e de minerais como:
  • Cálcio ferro;
  • Fósforo;
  • Potássio;
  • Magnésio;
  • Sódio;
  • Zinco;
  • Selênio;
Além disso, as sementes fornecem óleo muito rico em ácidos graxos insaturados (de origem vegetal), oléico (47%) e linoléico (41%) e alfa-linolênico (0,5%). O ácido graxo ômega 6 presente em maior quantidade auxilia no controle de colesterol total e LDL (ruim), podendo aumentar o bom colesterol (HDL) quando consumido em grandes quantidades. A casca de gergelim, aumenta o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar, auxiliando no tratamento da constipação intestinal. Por fornecer aproximadamente 95 kcal em 1 colher de sopa (=15g), esta medida caseira torna-se recomendada para uso diário, mas é necessário cuidado devido seu valor calórico. A porção de 15g contém em especial excelente fonte de magnésio, cálcio, fósforo, ferro, fibras e proteínas.

Como usar os benefícios do gergelim

A idéia é que 1 colher de sopa ao dia seja utilizada de forma completa e única em nossa casa, adicionando no próprio prato de comida ou sopas, ou levando a mesa como mais um tempero para saladas e legumes, acrescentando em uma vitamina ou suco diário ou simplesmente degustar o produto puro, especialmente a versão torrada, já que esta tem sabor similar ao do “amendoim torrado”;

Tipos de Gergelim

A semente do gergelim pode ter a coloração preta ou bege/branca, sendo que o preto possui mais cálcio e vitamina A, as outras diferenças nutricionais não são significativas. Pode-se encontrar com ou sem casca para consumo e neste caso o valor nutricional varia também muito pouco não interferindo na escolha. O gergelim preto é usado na fabricação do gersal. (O gersal é um tempero feito com sementes de gergelim e sal marinho tostados. Tem sabor salgado preserva as características dos dois ingredientes).
O gergelim branco quando torrado fica com a coloração dourada. Encontramos com mais dificuldade o gergelim torrado, porém, por ser extremamente mais saboroso, a tostagem, a partir do gergelim bege/branco pode ser feita ligeiramente em casa em uma panela sem óleo na chama superior do fogão. Os grãos claros, tostados dão farinha muito nutritiva; e esta novamente tostada e passada numa centrífuga transforma-se em um tipo de manteiga conhecida como tahine (pasta de gergelim) comum na culinária árabe e riquíssima em cálcio.

Óleo de Abacate

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Óleo de abacate, não é demais? Porque utilizar o óleo de abacate? Porque o abacate é rico em gordura monoinsaturada do tipo ômega-9, exercendo efeito positivo no aumento do HDL (o bom colesterol). Melhora do sistema imunológico pela presença de beta-sistosterol que também auxilia na redução da gordura. Tem alta concentração de glutationa (poderoso antioxidante) e de vitamina E, atuando no combate aos radicais livres. E o bom que você pode adicionar em várias receitas em substituição de outros óleos, ou até mesmo para temperar saladas, provei e adorei!!

Obesidade Infantil

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Bom dia! 🌹

O número de crianças obesas continua crescendo. Nas duas últimas décadas, o número cresceu em mais de 50%, e o número para as crianças “muito” obesas praticamente tem dobrado. Os nutricionistas médicos e profissionais da saúde determinam  uma criança obesa medindo o seu peso e altura. Apesar das crianças terem menores problemas relacionados com o peso do que os adultos, elas ainda têm um elevado risco de se tornarem adolescentes obesos. Os adultos com problemas de peso podem ter várias complicações de saúde como; diabetes, problemas de coração, pressão arterial elevada e até mesmo algumas certas formas de cancro.

Alguns fatores para a obesidade na infância

As crianças podem tornar-se obesas por variadas razões. As mais comuns são fatores genéticos, falta de atividade física, padrões de alimentação pouco saudáveis, ou uma combinação destes fatores. Em casos raros, uma desordem endócrina, pode levar a criança a obesidade. O seu médico pode realizar um exame físico e análises sanguíneas para excluir esta hipótese.

  • Fatores Genéticos

Crianças cujos pais ou irmãos tenham excesso de peso têm um risco acrescido de se tornarem elas próprias obesas. Apesar dos problemas de peso serem comuns dentro de algumas famílias, nem todas as crianças com uma história familiar de obesidade irão tornar-se também obesas.

Saiba mais sobre exames genéticos (clica aqui)!

  • O Estilo de Vida

Os hábitos alimentares de uma criança e o grau de atividade física desempenham ambos um importante papel na sua saúde e peso. A crescente popularidade da televisão, computadores, celulares,  contribuem para a inatividade física e sedentarismo desde tenra idade. O tempo médio que uma criança passa a ver televisão por semana é 24 horas, tempo útil que poderia ser passado a praticar uma atividade física ao ar livre.

  • A minha criança tem excesso de peso?

Se desconfia que a sua criança é obesa, fale com um pediatra ou médico especializado. Um profissional está capacitado para determinar se existe de fato um problema, ou se a variação de peso é natural da idade, relacionando os padrões de crescimento com a idade, peso e altura de modo a determinar se a sua criança é ou não obesa. De qualquer forma, aferir a obesidade infantil de forma categórica é perigoso, e muito difícil, mesmo para profissionais do ramo, pois o crescimento nestas idades é bastante imprevisível. Por exemplo, é normal para os rapazes terem um surto de crescimento no peso e estabilizar mais tarde. Caso se verifique de fato um problema, siga todos os conselhos do seu médico relacionados com alterações nos hábitos alimentares e práticas de nutrição infantil, bem como no estilo de vida da sua criança.

Como posso ajudar para melhorar a situação de Obesidade Infantil?

Dê-lhe apoio

Uma das coisas mais importantes que se pode fazer para ajudar crianças com excesso de peso é comunicar-lhes que para si elas estão bem e que as ama, independentemente do seu peso. Os sentimentos das crianças sobre si próprias baseiam-se muitas vezes nos sentimentos dos próprios pais sobre elas. Se aceitar a sua criança com qualquer peso, elas terão melhores probabilidade de sentir-se bem consigo próprias. É igualmente importante falar sobre a obesidade, e permitir à criança partilhar as suas preocupações consigo, já que é a sua criança quem melhor sabe que tem um problema de peso. Por estas razões, as crianças obesas necessitam de suporte, aceitação, e encorajamento dos seus pais.  

  • Aumento da atividade física em família

Atividade física regular, em combinação com uma alimentação saudável, é a forma mais eficiente de controle de peso que existe. É também uma parte fundamental de um estilo de vida saudável. Eis algumas formas simples de aumentar a atividade física da sua família:

• Seja um modelo para a sua criança. Se a criança vê que você é fisicamente ativo, o mais provável é que imite este comportamento, aprenda a gostar e continue a praticar exercícios ao longo de toda a vida.

• Planeie exercícios conjuntos com vários membros da família, como passeios, dançar, andar de bicicleta ou natação.

• Reduza a quantidade de tempo que você e a sua família passam em atividades sedentárias, como vídeo games, navegar na Internet ou ver televisão.

• Seja mais ativo ao longo do dia e encoraje toda a família a adotar os mesmos hábitos. Suba e desça escadas ao invés de andar de elevador, ou caminhe até ao emprego e deixe o carro em casa.

• O objetivo é não tornar o exercício físico uma obrigação ou algo indesejado, mas antes mostrar como a criança pode divertir-se com isso e fazer dela parte integrante da vida cotidiana.

Ensine à sua família hábitos de alimentação saudável

Uma alimentação saudável desde tenra idade ajuda a criança a olhar para a comida de forma equilibrada e necessária para o crescimento, desenvolvimento e fonte energética. A melhor forma de começar é aprender mais acerca das necessidades nutricionais da criança através da leitura de livros ou falando com um profissional de saúde.

 

Algumas formas para ajudar a criança a desenvolver bons hábitos alimentares:

 

Não colocar a criança em uma dieta rígida

As crianças nunca devem ser colocadas em dietas rígidas para perderem peso, a não ser por razões médicas com acompanhamento médico. Limitar o que as crianças comem pode ser extremamente prejudicial para a sua saúde e interferir com o crescimento e desenvolvimento. Para promover um crescimento sustentado e prevenir a obesidade, os pais devem ter cuidados nutricionais e fornecer uma variedade de alimentos de todos os grupos alimentares.

Não corte drasticamente nos doces

Apesar de ser importante ter cuidado com a gordura, sal e açúcares nos alimentos que são fornecidos às crianças, todos os alimentos têm um papel moderado na dieta.

Oriente as escolhas da sua família, não se torne um ditador

Faça com que existam várias escolhas alimentares disponíveis na casa. Esta variedade vai fazer com que as crianças aprendam a fazer escolhas de alimentação saudável.

Encoraje a sua criança a comer devagar

Tente fazer o máximo de refeições em família possíveis

Tente fazer das refeições atividades divertidas e saudáveis, com conversas e partilha, e não um tempo em que se discute ou se está de mau humor. Se as refeições forem períodos desagradáveis, as crianças irão comer depressa para se levantarem da mesa e podem associar a alimentação com o stress.

Envolva as crianças nas compras e preparação de alimentos

Estas atividades dão aos pais pistas sobre as preferências alimentares dos seus filhos, ensinam as crianças sobre nutrição, e dão às crianças uma sensação de cumplicidade em todo o processo. Adicionalmente, as crianças poderão estar mais abertas a experimentar alimentos que elas próprias prepararam ou ajudaram a preparar.

Desencoraje as refeições em frente ao televisor

Tente comer as refeições ou lanches apenas nas áreas designadas da sua casa, como a sala de refeições ou cozinha. Comer enquanto se vê televisão pode interferir com a capacidade que as crianças têm de saber quando estão satisfeitas e conduzir a excesso de ingestão de alimentos.

Não utilize a comida para punir ou recompensar

Utilizar a comida como punição pode ter efeitos negativos. Por exemplo, castigar uma criança sem jantar faz com que a criança se preocupe com o apetite que vão ter mais tarde. Como resultado, as crianças irão comer sempre que tiverem oportunidade. A utilização de doces para recompensar á também uma prática errada, visto que as crianças podem ter a sensação que estes alimentos são mais “valiosos” que os restantes. Por exemplo, dizer ao seu filho que pode comer a sobremesa se comer todos os vegetais traduz uma mensagem errada sobre os vegetais.

Assegure-se que as refeições fora de casa são equilibradas

Informe-se sobre o programa alimentar da escola do seu filho, ou faça você própria o almoço em casa para a criança levar com uma variedade de alimentos. Faça de igual modo opções saudáveis quando comer em restaurantes.

Seja um exemplo

As crianças aprendem depressa, e aprendem pelo melhor exemplo. Ser um bom exemplo para os seus filhos ao comer uma variedade de alimentos e ser fisicamente ativa vai ensinar aos seus filhos um estilo de vida e hábitos alimentares saudáveis que podem seguir pelo resto das suas vidas.

“Autor desconhecido – achei esse post perdido no Blog lá de 2012, e achei tão rico, que reposto hoje para vocês”

💋
Nutri Ana

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