Nutricionista

Nutricionista Esportiva Funcional Ana Paula Gluck Karam em Foz do Iguaçu

Fitoterapia

Receitas para melhorar a imunidade

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Bom dia!🌷

Que tal umas receitinhas deliciosas para aumentar a imunidade?

SHAKE FUNCIONAL IMUNOMODULADOR:

  • 1 copo de leite de soja;
  • 1 colher de chá de levedo de cerveja;
  • 2 colheres de chá de linhaça;
  • 1 cenoura;
  • 5 morangos;
  • Mel ou açúcar mascavo para adoçar;

Colocar 10 a 20 gotinhas de própolis.

 

SUCO DE BETERRABA COM ESPINAFRE, CENOURA e MAÇA

  • 3 beterrabas médias;
  • 3 cenouras médias;
  • 60g de salsa (1 colher de sopa);
  • 60g de espinafre (1 xícara);
  • ½ maça sem semente;

Passar todos os alimentos na centrífuga. Rendimento: 2 copos.

 

SUCO DE LARANJA, MAÇA e LINHAÇA

  • 300ml de suco de laranja natural;
  • 1 maça sem sementes e sem casca;
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça;

Bater todos os ingredientes no liquidificador e seguir em seguida. Rendimento: 2 copos.

 

SUCO DE LARANJA COM MAMÃO E GENGIBRE

  • 250ml de suco de laranja;
  • 265g de mamão papaia ( ½ unidade);
  • 1 colher de chá de gengibre em pó;
  • 1 colher de chá de mel;

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Rendimento: 1 copo.

 

VITAMINA DE BANANA, ABACATE E LIMÃO

  • 200g de abacate maduro;
  • 80g de banana prata (1 unidade);
  • 10ml de melado (1 colher de sobremesa);
  • 300ml de leite de soja;
  • 1 colher de sopa de semente de linhaça;
  • Gotinhas de limão.

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

 

CHÁ DE ALHO COM CÚRCUMA

(Para gripes e resfriados persistentes)

  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
  • 500ml de água fervendo;
  • 1 dente de alho triturado;
  • Meio limão espremido;

Deixar em infusão durante 10 minutos. Tomar 3 x ao dia com um pouquinho de mel e 5 gotinhas de própolis.

Bjo💋
Nutri Ana

Instagram: @anagluck

Com qual Chá você vai hoje?

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Oiee!💋

Ai como é bom um chazinho para acalentar a alma não é verdade? Melhor ainda quando podemos utilizar como uma opção terapêutica Bora conhecer alguns deles?

Digestivo: funcho, gengibre, hortelã, alecrim, anis estrelado, espinheira santa
Antes de dormir: Mulungu, melissa, camomila, erva cidreira, Macella
Após consumir alimentos gordurosos: Dente de leão, alcachofra, hibisco
Diurético: hibisco, cavalinha , cabelo de milho, centella
Após consumir doce (hipoglicemiante): canela , pata de vaca , chá verde
Anti-inflamatório: cúrcuma , gengibre , chá verde

Propriedades do Chá Verde – Clica Aqui!

Regra básica: folhas e flores deixar 10 minutos em infusão em água quente. Caules e raízes ferver por 5 minutos.
Quantidade aproximada: 9g (3 colheres de sopa) por litro de água.

Bjo💋
Nutri Ana

@anagluck

Como preparar chá com atividade terapêutica?

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Bom dia🍵

Adoro chás!!! Adoro tomar, prescrever, tratar… enfim, mas quando falo em terapêutica com chás, não é de saquinhos e sim com a própria erva, de forma geral existem algumas regras para o preparo do chá para podermos usufruir dos seus benefícios e efeito fitoterápico. 

A palavra Fitoterapia é de origem grega, que resulta da combinação de phito (plantas) e therapia (tratamento). A Fitoterapia  caracteriza como a melhora de estados patológicos utilizando origens naturais como plantas frescas e/ou secas a fim de prevenir, e aliviar ou curar algum tipo de doença. As diferentes partes de uma planta (raiz, casca, flores ou folhas) podem ser utilizadas em diferentes tipos de preparações para uso profilático e terapêutico. 

Cuidados que devem ser tomados no preparo do chá para que possamos aproveitar seus benefícios, segue as orientações:

✔️Para flores e folhas: 1 litro de água, aguardar a água levantar fervura (não ferver, para não queimar a erva). Acrescentar a água sobre 1 a 2 colheres de sopa da erva. Deixar abafar por 5 minutos. Para 1 xícara de água (160ml) utilize 1 colher de chá da erva.

✔️Obs.: Utilizar 10 a 20 minutos para raízes e caules (para retirar as propriedades) que devem ser fervidos junto com a água em panela.

Armazenamento máximo: 24 horas, em geladeira ou em garrafa térmica e em recipiente que não seja plástico ou de alumínio.

Quantidade ingerida: 3 a 4 xícaras por dia.

Ao se começar a ingerir alguma erva deve-se começar em dose baixa e observando os sintomas e assim progredir a quantidade. Dor de cabeça é sinal de toxicidade (quer dizer que a dose tolerada foi ultrapassada).

Conhece o chá de Moringa? Clica aqui!

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Funcional Esportiva em Foz do Iguaçu

Instagram: @anagluck

Centella asiática para celulite

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 Bom dia!!

Você conhece a Centella asiática? 🌱

Pois é, vou lhe apresentar essa plantinha que talvez seja a mais cobiçada pelas mulheres!!!!

Por que nutri?

Porque sua ação contra a celulite é muito conhecida. Por melhorar a circulação e evitar o acúmulo de toxinas nas regiões periféricas principalmente das pernas, a Centella previne a inflamação característica da celulite ou hidrolipodistrofia, como é cientificamente conhecida.

O que muita gente não sabe é que essa planta tem várias outras propriedades. Ela é um ótimo protetor contra degeneração do DNA induzido por radiação. Estudos com animais expostos à radiação mostram que o grupo em uso de tintura de Centella apresentou menor lesão de DNA do que o grupo controle.

Leia 👉🏼Genética e Beleza da Pele

Além disso, a Centella é um promissor fitoterápico para cicatrização de feridas cirúrgicas e evita a aderência de grandes cortes cirúrgicos. Seu mecanismo de ação está na estimulação da produção de proteínas estruturais como o colágeno.

Pode ser usada na forma de extrato seco, tinturas ou chás

E agora vai fazer cara feia quando a nutri passar um chazinho no seu plano alimentar? Acho que não né? 

 

Com carinho💕
Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional 

@anagluck

 

Ginkgo Biloba para memória!

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Bom dia!!!

Já utilizou, conhece a Ginkgo biloba? Vem comigo…

“Ginkgo biloba, de origem chinesa, é uma árvore considerada um fóssil vivo, pois existia já no tempo dos dinossauros, há mais de 150 milhões de anos. É símbolo de paz e longevidade por ter sobrevivido às explosões atômicas no Japão” Wikipédia.

A árvore de Ginkgo Biloba (Ginkgo biloba, Ginkgoaceae) foi resistente não só a radiação, mas também a fungos, insetos, vírus e bactérias, o ginkgo é utilizado há quase 5 mil anos na medicina da China, de onde é originário. Pode atingir 40 metros de altura, apresentando folhas em forma de leque, verde-amareladas.

 

Para quem é indicado?
A Ginkgo Biloba é indicado para o tratamento de desordens e sintomas causados por deficiência do fluxo sanguíneo cerebral, como problemas de memória ou na função cognitiva, tontura, dor de cabeça, vertigem, zumbidos e estágios iniciais de demências (como Alzheimer). Também combate distúrbios circulatórios periféricos (que causam dor na panturrilha e dificuldade para andar) e problemas na retina.

 

Como funciona?
O fitoterápico aumenta o fluxo sanguíneo levando mais oxigênio para as células.

 

Quem não deve tomar?

🍀Pacientes com problemas de coagulação ou que estejam tomando anticoagulantes ou antiplaquetários.

🍀Pacientes que estejam tomando anti-inflamatórios não esteroidais, agentes trombolíticos, nifedipina, omeprazol, risperidona ou papaverina.

🍀Pacientes que tomam diuréticos tiazídicos (usados contra a pressão alta), insulina ou medicamentos contra convulsões.

🍀Pacientes que tomam medicamento feito de hipérico ou buspirona,

🍀Pacientes que tomam antidepressivos com base em inibidores da monoaminoxidase, inibidores da recaptação de serotonina ou trazodona.

🍀Grávidas ou mulheres que estejam amamentando.

🍀Alérgicos a ginkgo biloba ou a outros componentes da fórmula.

🍀Menores de 12 anos.

 

CUIDADOS IMPORTANTES!!⚠

O uso do fitoterápico deve ser suspenso pelo menos três dias antes de procedimentos cirúrgicos.

Pode causar distúrbios gastrointestinais, dor de cabeça, reações alérgicas na pele (vermelhidão, inchaço, coceira), enjoo, palpitação, queda de pressão arterial e hemorragia.

A prescrição da Ginkgo biloba é exclusiva do médico!!

 

Com carinho❤

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

CHLORELLA – Como não amar?

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Bom dia!!

Adoro e utilizo de tempos em tempos, principalmente pela sua alta concentração de vitamina B12, eu portadora de doença inflamatória intestinal e polimorfismo no gene que metaboliza a B12 tenho sempre que ficar de olho, pois frequentemente apresento deficiência. Veganos e vegetarianos também se beneficiam dessa alga.

O uso desde o inicio da gestação melhora níveis de hemoglobina, pressão arterial e edemas típicos do terceiro trimestre.

Mais sobre ela…

A CHLORELLA (Chlorella pyrenoidosa) é uma alga de apenas uma célula. Foi descoberta no século XIX, no Japão, onde se tornou um alimento tradicional. Hoje é cultivada em várias regiões do mundo. Possui grande concentração de proteínas, além de aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais. Na produção de suplementos é colhida, seca e transformada em pó, disponível em cápsulas ou tabletes.

Outros Benefícios
Auxilia no funcionamento saudável do organismo. Na Ásia, tem sido usada no tratamento de ASMA, DIABETES, DIVERTICULITE, DOENÇA DE CROHN, GASTRITE, HIPERTENSÃO, HIPOGLICEMIA e ÚLCERA, entre outros.

Como funciona?
Acredita-se que a alga tenha a capacidade de aumentar a IMUNIDADE, promover um bom balanço de bactérias no intestino e baixar COLESTEROL, além de combater INFECÇÕES.

Como usar?
Pode ser consumida na forma de cápsulas, tabletes ou pó, em comidas, frutas e iogurte. Dosagens e horários de acordo com o prescritor (médico ou nutricionista 😉).

 

Com carinho,

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Menopausa, TPM? Óleo de borragem!

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Bom dia!!

Você já ouviu falar em óleo de borragem? O óleo de borragem é extraído de Borago officinalis, que são flores de cor azul-brilhante e são conhecidas desde a antiguidade. Acredita-se que, em Roma, a planta era usada no preparo de uma infusão à base de vinho oferecida aos soldados antes das batalhas, para que tivessem coragem e serenidade durante o combate.

As sementes da borragem são fontes de omega-6, também conhecido como GLA. Utilizo muito para equilíbrio dos hormônios sexuais femininos, auxiliando nos sintomas de MENOPAUSA e TPM, como dor nos seios, inchaços, fogachos e compulsão por doces.

OUTROS BENEFÍCIOS
Fornece energia e resistência, alivia o estresse, combate inflamações, estimula a renovação da pele e dos cabelos, colabora para o funcionamento do cérebro e do coração e contribui para a manutenção dos ossos e do sistema reprodutivo. 

COMO FUNCIONA?
É fonte de ácido graxo ômega-6 do tipo gamalinolênico (GLA), que tem ação anti-inflamatória e colabora de maneira geral para o crescimento e o desenvolvimento do corpo. Além disso fornece vitaminas A, B, D e E. ferro e fósforo. O óleo de borragem é comercializado na forma de cápsulas oleosas e pode ser comprado em farmácias especializadas e lojas de produtos naturais. 

DOSES
Converse com seu médico ou nutricionista para ajustes de doses individuais. 

Gostaram do post?

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

Como vai sua memória? Dicas para turbinar!

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Bom dia!!

Como anda sua memória? Esquecendo coisas do dia-a-dia? Dificuldade de se concentrar? A acetilcolina é um neurotransmissor envolvido com a memória recente, logo quando modulamos esse neurotransmissor conseguimos turbinar nossa memória, e como fazemos isso? Simples, oferecendo os alimentos precursores para isso. Quero deixar bem claro que vou me atentar a problemas envolvendo a melhora da concentração e memória do dia-a-dia, não é diagnóstico nem terapia, vou escrever  somente o que envolve à nutrição, certo?

ACETILCOLINA (produzida a partir da vitamina B5 e colina): Neurotransmissor da memória recente. A perda da memória recente pode ser por deficiência/degradação de Acetilcolina ou por atrofia hipocampal. A acetilcolina é degrada por 2 enzimas. Substâncias que inibem essas enzimas ajudando na memória recente (agem até 4h): HuporzineA, Guaraná (Paulinia Cupanea), Ginko Biloba (prescrição médica). Aliás nenhuma planta age tão bem em SNC (funções cognitivas) como a Ginkgo biloba. 

Um alimento interessantíssimo que melhora a acetil-colina é a sálvia, que pode ser utilizado na forma de chá 🍵, extrato (encapsulado) ou óleo essencial, nunca ultrapassando o período de 2 meses.

Alimentos que possuam fosfatidilserina, como a lecitina de soja ou a Rhodiola Rosea, também melhoram a disponibilidade de alguns neurotransmissores.

Outros Alimentos para a memória, que não pode faltar na sua mesa: 

Ômega-3 DHA: Componente da retina e do tecido cerebral; se acumula no cérebro durante seu crescimento máximo. Atua na concentração, aprendizado e cognição, influencia sobre os neurotransmissores. Fontes de DHA: peixe e óleo de peixe;

Ovo :  Além da colina que é tudo de bom para o cérebro melhorando a memória e a cognição, o ovo é uma proteína de alto valor biológico. Tem vitaminas B2, B6, B9, B12, E, D, K que são importantes para a imunidade. E minerais como o zinco, cálcio, selênio (boa quantidade), fósforo e ferro;

Taurina: A taurina é conhecida por ter um efeito calmante e depressor no SNC, e pode melhorar a memória recente. Fontes alimentares: Peixes, Mariscos, Moluscos, Energéticos;

Vitamina A: Inicia o impulso nervoso. Fontes:  Ovos (quanto mais amarelo mais rico em nutrientes, rico em vitamina A e carotenóides), Sardinha, Manteiga, Leite, Óleo de fígado de bacalhau;

Vitamina D (fluidez das membranas). Fonte: exposição solar e alimentos enriquecidos;

Vitamina B1: A vitamina B1 é requisitada para produção de energia em todas as células do corpo, inclusive as cerebrais, tal vitamina também é essencial para produção de acetilcolina, um neurotransmissor necessário para ótima memória, foco, concentração e aprendizado. Fontes: cereais integrais, carnes, oleaginosas, ovos, leguminosas;

B6: A formação de esfingolipídeos (lipídeos complexos importantes para a formação da bainha de mielina) é dependente de B6. Fontes: atum, fígado, aveia, banana, batata, leguminosas, arroz, cereais integrais

B9, B12, , Cálcio, Magnésio, Zinco, Ferro, Ácido Lipóico.

 

Com relação ao horário de administração dos compostos e alimentos que ajudam na memória, o ideal seria próximo do horário que você tem maior necessidade de armazenar informação, como por exemplo, em uma aula, ou estudo, ou período especifico do dia.

…

Aqui uma dica muito eficaz que aprendi no curso de pós graduação com uma mestra em Fitoterapia e Medicina Chinesa:

👉🏼1 litro por dia de chá de gergelim preto feito por decocção com 2 colheres de sopa. Adicionar uma colher de chá de feno grego ou cravo da Índia.

 

Como não amar ❤️Nutrição? Observem a química de tudo, um nutriente dependente do outro…lindo Gostaram?

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

 

Própolis – muito além do papel na Imunidade

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nutricionista esportiva foz

Você provavelmente já ouviu falar da própolis não é? Principalmente naqueles sprays para borrifar na garganta, né? Excelente ação anti-inflamatória além de anestesiar o local, oferecendo aquela sensação de bem-estar. A própolis é reconhecidamente efetiva na imunidade. Mas ela vai além…. antes vamos entender o que é a própolis:

Própolis é uma substância resinosa obtida pelas abelhas através da colheita de resinas da flora (pasto apícola) da região, e alteradas pela ação das enzimas contidas em sua saliva. A cor, sabor e o aroma da própolis variam de acordo com sua origem botânica. A palavra “propolis” vem do grego: [“pro”=em favor de] + [“polis”=cidade], isto é, para o bem, em defesa da cidade, no caso, a colmeia. Escreve-se O ou A Própole. Os gregos chamavam própolis às portas de uma cidade, voz tomada pelo prefixo ‘pro-‘ e ‘polis’ (cidade). As propriedades antibióticas e fungicidas desta substância, que em nossa língua se chama própole, eram conhecidas desde a mais remota antiguidade pelos sacerdotes egípcios e pelos médicos gregos e romanos, assim como por algumas culturas sul americanas. ”                                           Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3polis

Os benefícios vão muito além da prevenção da gripe ou dor de garganta. Uso como estratégia preventiva, como forma de melhorar o fator inflamação do plano alimentar. Uso para aqueles que querem ganhar massa muscular, perder gordura, diminuir colesterol LDL,  diminuir disbiose, para melhorar a pele (celulite \o/), para modular o estresse oxidativo. O própolis também ajuda na regulação e funcionalidade  geral do nosso organismo, garantindo a modulação imunológica e hormonal (fertilidade também!), dando suporte antioxidante e potencializando os processos detoxificação. Simples, de baixo custo e eficiente.

Utilizo sempre na forma de tintura de própolis para alguns dos meus pacientes como forma de aumentar a oferta de nutrientes e compostos bioativos do plano alimentar. Gosto muito de usar em pacientes que precisam emagrecer, em pacientes em tratamento de câncer, praticantes de atividade física, esportistas e atletas, principalmente porque ajuda a eliminar  o acúmulo de toxinas, é anti-inflamatório e dá suporte imunológico reduzindo os riscos de infecção. As dosagens e formas de uso devem ser prescritas por profissional habilitado, o uso errado pode trazer prejuízos ao equilíbrio do organismo.

Ser saudável é mais simples do que parece e as vezes está mais próximo que imaginamos.

Lembre-se sempre de procurar um nutricionista funcional  para um plano individualizado. 😉

Ana Paula Gluck Karam – Nutricionista Esportiva Funcional em Foz

Libido Feminina

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Bom dia!!

Hoje o tema para muitos é considerado um tabu, mas por que? Super natural em algum momento da vida nos sentirmos com menos disposição ou desejo, certo? Na grande maioria das vezes a culpa são dos hormônios. Um dos efeitos da queda de testosterona é justamente a falta de libido. Como podemos melhorar? Estratégias para aumento de testosterona número 1 —> musculação, mas também podemos contar com a FITOTERAPIA  

Vou citar alguns fitoterápicos que pode dar um UP na sua relação, vem comigo!

Epimedium sagittatum, Icarin
É utilizado como um potencializador da libido, tanto para homens quanto para mulheres. Isso porque, seu flavonoide, icarin, demonstrou elevar os níveis de testosterona, que estão associados a melhora da libido

Eurycoma Longifolia Jack, Longjack 
Seu uso é reconhecido pela melhoria dos distúrbios sexuais e da infertilidade, bem como no aumento da libido e da virilidade em homens. Sua atividade afrodisíaca se destaca pela capacidade de melhorar a libido, restaurar a disfunção erétil e estimular a produção de testosterona, melhorando assim o bem-estar sexual masculino em geral.

Maca peruana
Seu uso está associado ao aumento do desejo sexual e da fertilidade em homens e mulheres. Em homens seu uso está relacionado com a melhora da disfunção erétil

Ptychopetalum olacoides, Marapuama
Atua como um afrodisíaco natural, através do seu efeito anti-estresse. Marapuama age como um relaxante, e consequentemente melhora a libido e a atividade sexual.

Testofen®, Feno grego
Seu extrato possui efeito positivo na saúde sexual. Esses efeitos são atribuídos ao aumento da testosterona total e livre, pela inibição da 5-alfa redutase e da aromatase.

Tribullus terrestris
É utilizado há muito tempo como um afrodisíaco devido sua capacidade de elevação dos hormônios sexuais . T. terrestris é capaz de aumentar as concentrações séricas de testosterona endógena.

 

**Para formas de uso e dosagens, consulte seu médico ou nutricionista

Gostaram?

Nutri Ana Karam – Nutricionista Esportiva Funcional e Fitoterapia.

 

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