Da série: …. Amaranto – Bolo de amaranto com banana

Bom dia!!

Ano passado, prometi postar receitas com o maravilhoso grão amaranto clique aqui, postei algumas, mas ainda falta completar o álbum de receitas da série, e hoje a receita é …. Bolo de Amaranto com banana

Receita “sem glúten” e “sem Lactose” —-> No seu plano alimentar você pode substituir pelo pão, ou pelos biscoitinhos ou barra de cerais dos lanches intermediários….mas apenas 1 fatia fina (50g) para os que estão na fase de “Cutting”/ emagrecimento.

Bolo de amaranto com banana

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1/3 de xícara de manteiga
• 1 banana amassada
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher e meia de fermento para pão
• 1 xícara de flocos de amaranto
• 1/4 de xícara de leite de soja

Modo de preparo:

Bater o ovo com açúcar na batedeira. Colocar a margarina e a banana amassada. Parar de bater quando estiver misturado e colocar o amido de milho. Mexer com uma colher até incorporar o amido na massa. Voltar a bater e colocar a farinha de mandioca e o sal.
Colocar os flocos de amaranto e mexer com uma colher até incorporar o amaranto na massa. Voltar a bater e colocar o leite.
Colocar a mistura em uma forma untada, espalhar e enfeite com rodelas de banana. Polvilhar canela a gosto. No forno pré-aquecido, em temperatura média, colocar a forma para assar por 40 a 45 minutos.

Fonte: Globo.com