Bife à milanesa

Não, você não leu errado, A dica é o seguinte:

Tire a gordura aparente da carne. Use apenas a clara de ovo para empanar, e passe pela farinha de aveia para aumentar a quantidade e fibras. Em vez de fritar, asse: coloque o bife em uma assadeira levemente untada. Borrife um pouco de azeite por cima. No início do cozimento, cubra com papel manteiga para não ressecar. Quando a carne estiver pronta, retire o papel para ela ficar corar e ficar crocante.

Fonte: Receita adaptada da Revista Saúde.